Казалось бы, худеющие знают о калориях все. Но на самом деле, самые распространенные убеждения по поводу калоража — всего лишь мифы. И вот самые стойкие из них, которые не помогают (а скорее даже мешают) похудеть.
7 мифов о калориях, из-за которых никак не получается похудеть
20.09.2021
1. Все калории одинаковы
Многие люди считают, что, придерживаясь определенного количества калорий в день, они похудеют. На самом деле, этот миф может помешать придерживаться сбалансированной и питательной диеты. «Вы не можете сравнить 100 калорий из порции лосося со 100 калориями из стакана газировки» , — говорит Саманта Кассетти, доктор медицинских наук, директор по питанию Good Housekeeping.
Одни продукты полезны и богаты питательными веществами. Другие полны сахара и вредных консервантов. При этом они действительно могут содержать равное количество калорий — но к похудению вторые вас явно не приблизят.
2. Некоторые продукты имеют отрицательную калорийность
Неизвестно, откуда появился этот миф. Но многие считают, что еда с отрицательной калорийностью действительно существует — что бы это ни значило. В числе таких волшебных продуктов, которые помогают сжечь лишние калории и сами не добавляют ни одной, обычно называют ананас, сельдерей, огурцы, редис, салат и другие овощи и фрукты. Но эксперты утверждают: с научной точки зрения не существует продуктов с отрицательной калорийностью.
3. Таблицы калорийности на 100% точны
То, что вы видите, не обязательно соответствует истине. Особенно, когда дело касается информации о калориях на этикетках продуктов. «У производителей есть свобода действий, — говорит Кассетти. — Фактически, по закону, производители пищевых продуктов в разных странах могут отклоняться от нормы при написании этого числа до 20 процентов».
4. Если уменьшить потребление калорий на 3500 ккал в неделю, то за неделю потеряете полкило жира
Это очень грубое упрощение. Расчеты на 3500 калорий на 450 граммов просто не учитывают другие факторы, включая пол, возраст, рацион, физическую активность и прочее. Проблема в том, что «измерить» отдельно взятый метаболизм отдельно взятого человека невозможно.
5. Наше тело поглощает все калории, содержащиеся в пище
Существует разница между количеством калорий, которые содержатся в определенной еде, и тем, сколько калорий конкретно ваше тело поглотит из этой еды. Это может варьироваться в зависимости от состояния вашего кишечника, микробиома, и множества других факторов, включая способ приготовления пищи. Например, между сырым, вареным и жареным яйцом разница очень велика.
6. Фитнес-трекеры могут контролировать количество сожженных калорий
Многие верят количеству «сожженных калорий» на их фитнес-трекерах . Но исследование Стэнфордского университета, опубликованное в мае 2017 года в Journal of Personalized Medicine. обнаружили, что фитнес-трекеры обычно показывают, что вы сожгли примерно на 27 процентов калорий больше, чем в реальности.
«Это значительный перекос. Если вы переоцениваете количество сожженных калорий, это может не только помешать в похудении, но и вообще привести к увеличению веса», — говорят эксперты.
7. Подсчет калорий необходим для похудения
Может ли подсчет калорий быть полезным руководством для похудания? Конечно. Но это не обязательно. Исследование, опубликованное в феврале 2018 года в JAMA, показало, что, например, отказ от обработанных пищевых продуктов, может быть даже более эффективным для похудения, чем подсчет калорий.
Кстати, это исследование было запущено, чтобы определить, какая диета лучше для похудания: низкоуглеводная или обезжиренная. Ни одна из групп не считала калории, но их объединяла диета из натуральных цельных, а не из обработанных продуктов. В итоге обе группы потеряли примерно одинаковое и весьма немалое количество килограммов.
