Как похудеть перед праздниками: 7 идей для вкусного детокса

Тартар из лосося с авокадо

На 2 порции:

• 150 г филе копченого лосося

• авокадо

• 2 апельсина.

• головка лука-шалота или красная луковица

• 5 веточек кориандра, кинзы или петрушки

• 1 ст.л. соевого соуса

• 1 ст.л. оливкового масла

• 1 ст.л. кунжутного масла

Апельсин чистим, очищаем дольки от белой шкурки и пленок, режем кубиком. Из второго апельсина выжимаем сок, смешиваем с оливковым и кунжутным маслом и соевым соусом.

Авокадо и лосось также режем мелким кубиком. Лук и зелень мелко рубим. Смешиваем с апельсином. Заливаем соусом, убираем на час в холодильник. Подаем охлажденным.

Гратен из лука-порея с горчицей

На 4 порции:

• 4 стебля лука-порея

• 150 г тертого твердого сыра

• 200 г нежирной сметаны

• 1 ст.л. острой горчицы

• 3 зубчика чеснока

• молотые соль и перец по вкусу

Порей промываем, твердые зеленые листья на 5 минут опускаем в кипящую воду. Зелень и белую часть стебля режем кружочками. Выкладываем в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Чеснок пропускаем через пресс, перемешиваем со сметаной, горчицей и тертым сыром. Перемешиваем, запекаем 40 минут при 180 градусах.

Запеченная курица в апельсиновом соусе с зеленым салатом

На 6-8 порций:

• Тушка цыпленка

• 2 ст.л. оливкового масла

• 2 ст.л. меда

• 3 см корня имбиря

• 2 апельсина апельсина

• семена фенхеля

• соль по вкусу

Для салата:

• пучок зеленого салата

• 2 ст.л. оливкового масла

• 1 ст.л. лимонного сока

• 1 ч.л. горчицы

• соль, перец свежемолотый по вкусу

С одного апельсина натираем цедру, выжимаем сок. Перемешиваем его с медом, маслом, тертым имбирем, семенами фенхеля и солью до однородной массы. Обмазываем тушку. Второй апельсин мелко режем, начиняем им курицу. Выкладываем на противень, запекаем около 50 минут при 180 градусов, периодически поливаем медовой смесью и вытопившимся соком. Увеличиваем огонь до 220 градусов и готовим до образования корочки. Перед нарезкой даем блюду постоять около 10 минут.

Подаем с зеленым салатом — листья рвем, поливаем заправкой. Для ее приготовления слегка взбиваем масло, горчицу, лимонный сок и соль. Приправляем свежемолотым перцем.

Фаршированные кабачки 

На 3 порции:

• 2 средних кабачка

• 100 г куриного фарша

• 50 г грибов

• 100 г тертого сыра

• небольшая луковица

• прованские травы

• оливковое масло

• моль, перец по вкусу

Кабачки моем, каждый разрезаем на три части. Вычищаем сердцевину, чтобы получились бочонки-трубочки. Фарш перемешиваем с пропущенным через пресс чесноком, измельченными грибами и приправами. Начиняем кабачки. Выкладываем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом. запекаем 40 минут при 180 градусах.

Тыквенная запеканка с орехами

На 6 порций:

• 500 г мякоти тыквы

• 70 г твердого тертого сыра

• 7 г сливочного масла

• 200 г нежирного творога

• 100 г грецких орехов

• молотый мускатный орех, соль и перец по вкусу

Тыкву режем средними кусками, опускаем в кипящую воду на 10 минут. Натираем на крупной терке. Смешиваем с творогом, сыром, молотыми орехами и приправами. Выкладываем в смазанную сливочным маслом форму, запекаем 30 минут при 180 градусах.

Митлоф из индейки

На 6 порций:

• 800 г грудки индейки

• 500 г корня сельдерея

• 5 зубчиков чеснока

• 2 ст.л. острой горчицы

• луковица

• 1 ст.л. оливкового масла

• белок

• мускатный орех, прованские травы, соль, перец по вкусу

Сельдерей чистим, режем, отвариваем в подсоленной воде, измельчаем блендером. Индейку мелко рубим и перемешиваем со взбитым в пену белком. Имбирь чистим и натираем, чеснок пропускаем через пресс, лук мелко рубим. Соединяем все подготовленные продукты, добавляем соль, приправы, горчицу и оливковое масло и перемешиваем до однородности. Выкладываем в форму для запекания, накрываем фольгой. Готовим 50 минут при 180 градусов. Снимаем фольгу, увеличиваем температуру до 220 градусов и готовим о образования золотистой корочки.