Женский журнал
Обмен веществ включает в себя все процессы, с помощью которых наш организм использует питательные вещества для производства энергии. Энергии, которая в основном используется для жизни. Но, возможно, не все знают, что метаболизм очень сильно зависит от того, что мы едим. Расскажем, как различные продукты питания влияют на него, и научимся выбирать те, которые могут его ускорить.
Прежде чем перечислить некоторые продукты с важным метаболическим или термогенным эффектом, мы должны попытаться понять, насколько и как определенное питательное вещество влияет на скорость нашего обмена веществ.
Но сперва — пара слов о термогенном эффекте. Проще говоря, это то количество энергии, которое требуется определенному типу питательного вещества для его переваривания, всасывания и метаболизма.
С этой точки зрения наибольшим термогенным эффектом обладают белки: на их обработку организм тратит 30% полученной от них энергии. На усвоение углеводов уходит 7% жиров — 3% энергии.
Однако для этого следует добавить еще одно свойство, типичное для некоторых продуктов, таких как кофе, — необязательный термогенез, связанное со способностью активировать симпатическую нервную систему. А есть продукты, такие как перец чили, богатые различными активными ингредиентами, способными вызывать активацию некоторых биологических механизмов, подобных тем, которые наблюдаются при голодании. Максимально упрощая: давайте поговорим о продуктах, которые заставляют нас «сжигать» больше.
Особенно богаты ресвератролом, молекулой, известной в основном своей очень важной антиоксидантной активностью. Но недавно выяснилось, что у ресвератрола еще и отличная метаболическая способность — он увеличивает окислительную активность митохондрии, гарантируя более быстрое потребление энергии.
Богатый капсаицином, активным ингредиентом, полезным для поддержания функции сосудов и усиления окислительных процессов, чтобы вызвать заметный метаболический импульс.
Оказались более эффективными в увеличении ежедневного расхода энергии как у тренированных людей, так и у людей, ведущих малоподвижный образ жизни, если их использовать в качестве закуски, заменяя сезонные фрукты. Кроме того, содержание селена делает эти продукты особенно ценными для поддержки функции щитовидной железы.
Они обладают отличной метаболической активностью, полезные как для коррекции любых метаболических нарушений, так и для поддержки окислительной способности организма.
Очень богат биофлавоноидами и, следовательно, обладает как антиоксидантной, так и защитной активностью, а также заметной термогенной активностью. Также в этом случае использование 5-10 г темного шоколада в качестве альтернативы закускам может оказаться полезным для повышения метаболических возможностей организма.
Употребляемые как в натуральном виде, так и в дополнение к блюдам в виде экстрактов. Присутствие различных активных ингредиентов, включая синефрин, делает эти фрукты особенно эффективными для активации симпатической нервной системы и увеличения ежедневного расхода энергии.
Естественно богатые йодом и, следовательно, полезные для щитовидной железы, ключевого органа, контролирующего основной обмен веществ и ежедневное расходование энергии.
Богатые метилксантинами, такими как кофеин, и естественно наделены термогенной активностью. Очевидно, что употребление этих напитков в «метаболических» целях следует тщательно контролировать, чтобы избежать неприятных побочных эффектов, связанных с передозировкой.
Очень богатое активными ингредиентами, такими как гидрокситирозол и олеуропеин, известное своей заметной антиоксидантной активностью, а также ценное своими высокоэффективными термогенными и антивозрастными свойствами.
Помимо большого выбора продуктов, которые необходимо есть для улучшения метаболизма, есть также список вещей, которые следует избегать или полностью ограничить. Поэтому в этом смысле уместно:
избегать употребления простых сахаров, особенно после еды;
избегать употребления рафинированной муки и отдавать предпочтение цельнозерновой муке или даже более качественному зерну из-за их биологической целостности;
избегать употребления сладких напитков, особенно в вечернее время;
не пропускать приемы пищи;
старайтесь отдавать предпочтение потреблению белков при каждом приеме пищи, по возможности избегая углеводов;
избегайте самостоятельных диет, особенно если они особенно ограничительны: резкое колебание веса, является одним из самых опасных метаболических «замедлителей».
